INTRODUCTION メキシコへいったときに、これに夢中になりました。 とにかくさっぱりしてて美味しい！ アボガドの使い方などよくわからなかったけれど、ああ、こういうのがアリなんだな、と。 それ以来、お客さんが来るとおつまみに、チップスにつけて食べられるディップ用に、と 時々作ります。

ゆでえび　１cmキューブにカット　１カップぶん
（ゆでた後、レモン果汁　１個ぶんにひたしておくとなおさらイイです）
トマト　　１cmキューブにカット　１カップぶん
アボガド　１cmキューブにカット　１カップぶん
たまねぎ　　粗めのみじん切り　　1/2カップぶん
シラントロー（別名：香菜、パクチー、コリアンダー）４〜５本ぶんの葉っぱ
ライム果汁　２個ぶんくらい
塩、あらびき黒胡椒、少々　

手に入ればサルサソース、もしくはチリソース　少々
（なければケチャップ少々＋レッドペッパーで代用）

追記：ガーリックを粗くたたいたものを入れると絶品♪

これらを全部一緒にボウルの中で混ぜます。よおく冷やして召し上がれ。
コーンチップスにのっけて食べると美味しいよ。

盛りつけは、大きなボウルで。小気どって一人づつ盛り付ける時はカクテルグラスかなんかに入れ、スプーンを添えて出します。
大人数の時はおつまみスティック野菜と共に、大きめのボウルに入れて出すとなんとなく豪華。